Dolce crema pasticcera!
Continuiamo il mini corso di Pasticceria con la ricetta della crema pasticcera, delizia da gustare come dessert o per guarnire torte e pasticcini.
Ingredienti:
- Tuorlo 150 g
- Zucchero 150 g
- Farina 00 60 g
- Latte 250 g
- Panna 250 g
- Sale 2 g
- 1 pezzetto di buccia di limone ben lavata
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione:
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto arancione chiaro, poi aggiungere la farina preventivamente setacciata ed amalgamare bene.
A parte mettere a bollire il latte, la panna, il sale, la vaniglia e la buccia di limone.
Quando arriva a bollore filtrare versandolo sull’impasto e mescolare velocemente.
Rimettere il tutto su fuoco basso e portare a bollore continuando a mescolare finché si addensa e diventa lucida.
Per conservarla metterla in un contenitore con la pellicola a contatto e posizionarla nel frigorifero.
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A cura dell'associazione Cresci con Gusto
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