Gnocchi di Zucca: il primo è servito!

Ecco una ricetta semplice da fare insieme ai nostri bambini. Un primo piatto goloso e di stagione, gli Gnocchi di Zucca.

Ingredienti:

350 gr di patate
350 gr di polpa di zucca
1 uovo
180 gr di farina 00
1 pizzico di noce moscata
cannella in polvere
pepe
sale
Per condire: burro e salvia

Preparazione:

Accendete il forno a 180°.

Tagliate la polpa di zucca a fette piuttosto grossolane e per ammorbidirle infornatele per circa 20-25 minuti, ponendoli su di una placca (o in una teglia) rivestita con carta forno.

Quando la zucca sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela intiepidire, poi passatela al passaverdura.

Mentre la zucca si cuoce lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, e quando saranno cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele e passate anch'esse al passaverdure.

Alla purea di patate unite quella di zucca in un’unica terrina dove aggiungerete anche la farina, l’uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe ed impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti omogeneo, liscio ma non duro .

Ponete una capiente pentola piena d’acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione.

Quindi, su di una spianatoia, passate a formare dei lunghi bastoncini, che taglierete a pezzetti delle dimensioni di una grossa nocciola.

Una volta ottenuti gli gnocchi, passateli uno a uno sui denti di una forchetta per formare le righe.

Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettatene una porzione per volta nell’acqua bollente, attendendo che risalgano in superficie: appena riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola, scolateli bene e potete condirli semplicemente con del burro fuso, in cui avrete dorato delle foglie di salvia e servite immediatamente.

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A cura di Brigitta Matticchio